غذاهای ایرانیخاستگاه: سراسر ایران · 30 min
قورمهسبزی
خورشی آرامپز با سبزی معطر، لوبیا قرمز و لیموعمانی؛ یکی از ماندگارترین طعمهای سفره ایرانی.
مشاهده دستور ←
از خورشهای آرامپز و کباب زغالی تا شربتهای خنک؛ دستورهای روشن و کاربردی برای آوردن طعم ایران به خانه.
دستور ویژه
قورمهسبزی
قورمهسبزی جاافتاده، قدمبهقدم و با تمام نکتههای اصلی.
شروع آشپزی ←همه دستورها
غذاهای ایرانی
غذاهای ایرانی
غذاهای ایرانیخاستگاه: تهران و سراسر ایران · 35 min
چلوکباب کوبیده
کباب گوشت چرخکرده آبدار، گوجه کبابی، سماق و چلو زعفرانی؛ نماد کبابخانههای ایران.
مشاهده دستور ←
غذاهای ایرانیخاستگاه: گیلان و سراسر ایران · 20 min
خورش فسنجان
خورشی مجلسی، ترش و شیرین با گردوی آسیابشده و رب انار که آرامآرام به روغن میافتد.
مشاهده دستور ←
غذاهای ایرانیخاستگاه: سراسر ایران · 25 min
زرشکپلو با مرغ
برنج جواهری ایرانی با زرشک ترش، زعفران و مرغ لطیف؛ انتخاب محبوب مهمانیها.
مشاهده دستور ←
غذاهای ایرانیخاستگاه: سراسر ایران · 30 min
آش رشته
آش غلیظ و مقوی با حبوبات، سبزی آش، رشته، کشک و نعناعداغ.
مشاهده دستور ←
غذاهای ایرانیخاستگاه: گیلان · 15 min
میرزاقاسمی
غذای دودی و سیردار شمال ایران که با نان یا برنج سرو میشود.
مشاهده دستور ←
غذاهای ایرانیخاستگاه: شمال و سراسر ایران · 25 min
باقالیپلو با ماهیچه
برنج معطر با باقالی و شوید تازه، همراه ماهیچهای که ساعتها آرامپز شده و از استخوان جدا میشود.
مشاهده دستور ←
غذاهای ایرانیخاستگاه: سراسر ایران · 30 min
تهچین مرغ
برنج آمیخته با ماست و زعفران که لایهلایه با مرغ پخته میشود و پوستهای طلایی و ترد پیدا میکند.
مشاهده دستور ←
غذاهای ایرانیخاستگاه: سراسر ایران · 15 min
کشک بادمجان
پیشغذایی خامهای از بادمجان سرخشده، کشک ترش و پیازداغ، تزیینشده با نعناع داغ و گردو.
مشاهده دستور ←
غذاهای ایرانیخاستگاه: آذربایجان و سراسر ایران · 45 min
دلمه برگ مو
برگهای مو دلمهشده با ترکیب برنج، سبزی معطر و کمی گوشت، آرامپز شده در آبغوره یا آبلیمو.
مشاهده دستور ←
غذاهای ایرانیخاستگاه: سراسر ایران · 20 min
کوکو سبزی
کوکویی سبز و معطر از انبوه سبزی تازه و تخممرغ که سرخ یا در فر پخته میشود؛ غذای سفره عید نوروز.
مشاهده دستور ←
غذاهای ایرانیخاستگاه: سراسر ایران · 20 min (+ marinating)
جوجهکباب
تکههای مرغ خوابانده در زعفران، آبلیمو و پیاز، سپس کبابشده روی زغال تا لطیف و خوشعطر شود.
مشاهده دستور ←
غذاهای ایرانیخاستگاه: سراسر ایران · 10 min
شلهزرد
دسری لرزان و معطر از برنج، زعفران، گلاب و دارچین که اغلب برای نذری پخته میشود.
مشاهده دستور ←
غذاهای ایرانیخاستگاه: سراسر ایران · 40 min (+ resting)
زولبیا بامیه
دو شیرینی خمیری که سرخ و در شربت زعفرانی غوطهور میشوند؛ همراه همیشگی رمضان و جشنها.
مشاهده دستور ←
غذاهای ایرانیخاستگاه: سراسر ایران · 20 min
عدسپلو
برنجی خوشعطر با عدس، خرما، کشمش و پیازداغ؛ اغلب همراه گوشت چرخکرده سرو میشود.
مشاهده دستور ←همه دستورها
نوشیدنیهای ایرانی
نوشیدنیهای ایرانی
از خورشهای آرامپز و کباب زغالی تا شربتهای خنک؛ دستورهای روشن و کاربردی برای آوردن طعم ایران به خانه.
نوشیدنیهای ایرانیخاستگاه: سراسر ایران · 5 min
دوغ نعنا
نوشیدنی شور و خنک ماست با نعنا که همراه همیشگی کباب و غذاهای ایرانی است.
مشاهده دستور ←
نوشیدنیهای ایرانیخاستگاه: سراسر ایران · 10 min
شربت سکنجبین
شربت باستانی و متعادل ایرانی با طعم شیرین، ترش و عطر نعنا.
مشاهده دستور ←
نوشیدنیهای ایرانیخاستگاه: سراسر ایران · 10 min
شربت خاکشیر
نوشیدنی سنتی تابستان با خاکشیر، گلاب و آبلیمو؛ ساده، سبک و بسیار خنک.
مشاهده دستور ←
نوشیدنیهای ایرانیخاستگاه: سراسر ایران · 2 min
چای ایرانی
چای خوشرنگ ایرانی که در قوری دم میکشد و با قند، نبات، خرما یا هل نوشیده میشود.
مشاهده دستور ←
نوشیدنیهای ایرانیخاستگاه: سراسر ایران · 10 min
آبهویج بستنی
نوشیدنی خیابانی محبوب ایرانی؛ آبهویج تازه با یک یا دو گوی بستنی سنتی زعفرانی روی آن.
مشاهده دستور ←
نوشیدنیهای ایرانیخاستگاه: سراسر ایران · 10 min
شربت آبلیمو
نوشیدنی ترش و شیرین با آبلیمو تازه، نعنا و کمی گلاب؛ خنککننده روزهای گرم.
مشاهده دستور ←
نوشیدنیهای ایرانیخاستگاه: سراسر ایران · 10 min
شربت زعفران
نوشیدنی طلایی و معطر با زعفران دمکرده، گلاب و کمی آبلیمو؛ اغلب در مهمانیها سرو میشود.
مشاهده دستور ←
نوشیدنیهای ایرانیخاستگاه: خراسان و سراسر ایران · 10 min
شربت توت
شربتی بنفشرنگ و شیرین از توت سیاه که با آب سرد رقیق و در تابستان نوشیده میشود.
مشاهده دستور ←
نوشیدنیهای ایرانیخاستگاه: مناطق کوهستانی ایران · 15 min
شربت ریواس
شربتی ترش و صورتیرنگ از ساقه ریواس تازه بهاری، خنک و انرژیبخش.
مشاهده دستور ←